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作者:湘菜的一百种做法 来源:首页 浏览: 【 】 发布时间:2024-02-26 16:55:42 评论数:

  制作很多菜肴时都要用到色,炒糖今天就介绍一种标准的色炒色色用量配比,以及炒制色的制糖做法方法。

  配比:

  色拉油75克,及用家常100克,量配清水250克。图解

  做法步骤:

  用小火把色拉油烧至三四成热,炒糖保持小火,色炒色倒入白炒化并继续炒至呈深红色,制糖做法浆刚刚起白泡时马上倒入清水,及用家常即成色。量配

<u>糖</u>色的图解炒制方法及用量配比

  补充说明:

  一定要用小火慢慢炒制,万一炒糊了就会发苦。炒糖加水时一定要果断,色炒色晚1秒都有可能把色炒老,制糖做法因此必须提前把清水准备好,并把清水放在锅边。